济宁茶叶制作烘焙要素。

2022-05-25 09:12:16

1.水分含量:济宁茶叶烘焙重中之重是将茶水分含量降至安全性范畴,安全可靠茶的后空气氧化,增加茶的则藏使用寿命。
2.济宁茶叶原材料的老化和嫩度:烘焙针对粗茶和老茶,需要中等温度烘焙,烘焙时长根据茶需求而定,可在4-10小时内灵活选择。原料是粗茶淡茶,烘焙时长应当缩短。
3.密切的样子层面:密切样子的茶更具有抵抗能力烘焙,中低温应长期性应用烘焙,针对松弛的茶,应在100°C的短时间内进行处理烘焙。
4.香味:气乌龙茶的关键核心的一种。茶香味是种易挥发化学物质,烘焙香味成份在生产过程中容易逸出。因此,气质量好的茶应在低温”下短时间保存烘焙;低香味和中等香味的茶可以使用更好的温度和更长的时长烘焙;针对气味较重的老茶,主要是清理气味,减少水分含量量。
5.口感:济宁茶叶醇厚,中温烘焙4h-6h,次日烘焙2h-3h,根据使茶味道完善或生火来避免持续高温减少茶质量。

6.对火的把握:火的实际作用是茶中热物理和化学反应的水平。可以危害济宁茶叶的外观色彩和叶底汤的色彩。